Una fiesta llena de sabor y tradición

Una importante respuesta de los tabasqueños se espera en esta edición del tradicional Festival de la Butifarra que concluirá el primero de diciembre.

Esto debido al apoyo directo que se recibió por parte de la Secretaría de Cultura, según detalló el alcalde momentos antes de contar el listón inaugural.

Además, durante el festival, se contará con clases de cocina, muestras culturales y degustaciones, donde además expondrán sus productos los artesanos y emprendedores.

La butifarra es un embutido tradicional de Tabasco, elaborada en este municipio de La Chontalpa chica, que se degusta en restaurantes de comida típica o con vendedores ambulantes que la ofrecen en Villahermosa y en cabeceras municipales.

Se trata de un platillo simple, sin más guarnición que tortillas y una salsa característica hecha con repollo, limón, cebolla y chile habanero.

Por su parte, el joven Isidro Ricardez Magaña, de Butifarras Don Chilo, señaló que sigue la tradición que le enseñaron sus abuelos para la elaboración de este producto, hecho principalmente con carne de cerdo picada, especias y pimienta.

Familias enteras acudieron el primer día del Festival a degustar este platillo típico, como el señor Roberto Carrasquedo, quien señaló que es importante que se lleven a cabo este tipo de eventos.

Con él coincidieron los jóvenes Rodolfo Vicencio, Roberto Gutiérrez y Eduardo Corcino, quienes no perdieron la oportunidad de degustar este rico y tradicional platillo tabasqueño en la tierra de la jícara y cuna del coronel Gregorio Méndez Magaña.