Celebremos al tequila en su día

La celebración será el 19 de marzo para que propios y extraños disfruten de la bebida

Viridiana Saavedra / El Occidental

Desde hace cuatro años, cada tercer sábado de marzo se celebra el Día Nacional del Tequila, la bebida que distingue a México a nivel internacional, por su calidad y la variedad de cocteles que pueden prepararse.

En esta ocasión la fiesta será el 19 de marzo, pero al estilo mexicano, las celebraciones comenzaron desde días antes y durante toda la semana habrá diversas actividades, entre ellas catas, maridajes y promociones en restaurantes de Guadalajara, Ciudad de México y Puerto Vallarta, donde la intención es que propios y extraños disfruten de un buen tequila.

Adentrándonos un poco en sus orígenes, la leyenda de cómo surgió el tequila hace referencia a la diosa Mayahuel, quien tenía en su poder una planta que generaba alegría entre quienes la consumían, pero en los intentos por despojarla de ella, la joven perdió la vida y en el lugar donde la enterraron nació un agave azul que al retirarle sus pencas ofrecía un néctar dulce, con sabor a miel y un olor único.

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Sin embargo, más allá de lo mítico que pueda ser el origen del tequila, la realidad es que la bebida se ha posicionado en el mundo y en más de 120 países ya la consumen, siendo el principal Estados Unidos, por dos factores importantes: su cercanía con México y sobre todo, la amplia población mexicana que allá radica y que al escuchar la palabra tequila, verlo o beberlo, siente como si una parte de su tierra le acompañara, aún a kilómetros de distancia y con una frontera de por medio.

Además, el tequila, del que se calculan ya cuatro siglos de historia, en la actualidad representa el trabajo y al mismo tiempo el sustento de más de 70 mil familias mexicanas y es uno de los promotores de México en el mundo, por eso es de destacar que solo en 2021 se produjeron 527 millones de litros, de los que el 65% se enviaron al extranjero.

¡Por eso y muchas cosas más, brindemos con un tequila para celebrar el Día Nacional del Tequila!

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Hay distintas variedades de tequila: blancos, que ofrecen un carácter fresco, floral, con notas cítricas y suaves; reposados, que tienen tonalidades doradas con sabores especiados y notas de madera; y los tequilas añejos con los sabores originales del agave y la concentración en la barrica roble o encino, donde se mantienen al menos por un año.

En 2006 la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO, por sus siglas en inglés) declaró al paisaje agavero y las antiguas instalaciones del tequila como patrimonio cultural de la humanidad y su nombramiento incluye 34 mil 658 hectáreas en Tequila, Arenal, Amatitán, Magdalena y Teuchitlán, todos en Jalisco.

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