Tequila: Hace 150 años se exportó por primera vez a los Estados Unidos
La travesía comenzó en Tequila, la tierra donde más destilado de agave se produce
Viridiana Saavedra / El Occidental
La travesía comenzó en el municipio de Tequila, la tierra donde más destilado de agave se produce para llevarlo hasta El Paso, Texas, ya dentro de territorio estadounidense.
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EL OCCIDENTAL recorrió parte de la compañía encargada de la primera producción de tequila para mandar al extranjero, misma que originalmente se llamó Vino Mezcal, pues el término de tequila no era todavía muy popular.
Ahí pudimos conocer un poco sobre la historia de la familia Sauza cuyo iniciador fue Cenobio quien llegó a Tequila a los 16 años y comenzó a involucrarse en el tema tequilero como agricultor en la región para comenzar con la producción a los 24 años de edad.
¿Qué representa actualmente el tequila?
En la actualidad se tiene el registro de 36 mil 556 productores de agave que es la planta necesaria para elaborar el tequila.
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Hay además 2 mil 269 marcas certificadas y 187 productores de tequila, mismos que elaboran tequila para consumo nacional, pero también para satisfacer las necesidades del extranjero, siendo Estados Unidos el principal consumidor.
El año pasado se elaboraron 24 millones de litros, de los que el 72% se exportaron y casi dos terceras partes del producto que cruzó la frontera se quedó en EU, en tanto que el resto se envió a India, Japón, España, Alemania, Francia y China.
Para conocer un poco más sobre el tequila
Debe contar con por lo menos 51% de agave tequilana weber variedad azul, mientras que el 49% restante puede darse en otras fuentes naturales de azúcar.
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