La comida “chatarra” poco a poco queda en el olvido dentro de las escuelas

De esa manera, poco a poco van quedando en el olvido las frituras, los juguitos y pastelillos, para dar paso a productos de naturales y frescos, que se integraron a la dieta de niñas y niños de escuelas tanto públicas, como privadas.

“Ahora les venden elotes cocidos, biónicos, fruta rayada como pepinos, jícama o betabel, taquitos de frijoles, de huevo o de carne y agua natural”, explicó Vero, una maestra que lleva más de una década en una primaria particular de Guadalajara.

A su consideración, la medida llegó en el momento oportuno, porque a diferencia de años anteriores, cada vez veía más niñas y niños comprando productos procesados en la tiendita, con el dinero que les daban para adquirir un desayuno.

“Yo trato de entender a los papás, que por facilidad, para ahorrarse unos minutos de preparación en casa, les mandan dinero a sus niños, pero muchas veces ni se enteraban que los niños se lo gastaban en dulces, entonces ahora que lo único que les ofrecemos son productos naturales y los mismos niños le dicen a sus mamás o papás que preparen en casa un sándwich, una frutita picada”.

“Con nosotros hubo una junta con padres de familia y firmamos una responsiva desde abril, a los pocos días de que se prohibió la chatarra. Era como una carta compromiso, donde pusimos el nombre del niño y firmamos de que estábamos de acuerdo en enviarle desde casa alimentos sanos”, explicó Miguel Fernández, padre de una niña de quinto de primaria.

Agregó que en la junta de inicio del actual ciclo escolar, en la escuela de nuevo les dieron ese mismo formato, “es como un machote y otra vez lo tuvimos que firmar y a mí se me hace bien, porque me dice la niña que hay compañeros que llevan galletas y jugos y que se le antoja”.

Miguel y su esposa, así como muchos otros papás y mamás, aseguran que es sencillo y económico ofrecerle a las niñeces alimentos saludables y consideran “absurdo” que haya quienes se oponen, argumentando que les quita tiempo o que resulta costoso.

En eso coincide Gisela Silva Rodríguez, investigadora del Departamento de Ciencias de la Salud en CUTonalá, quien asegura que desde casa comienzan los buenos hábitos en la alimentación y es en los primeros años de vida donde niñas y niños deben aprender a comer frutas y verduras, a fin de evitar que en su edad escolar a sus padres o cuidadores les sea complicado ofrecérselas como parte de su dieta.

“Nos han vendido la idea de que hacer una lonchera saludable es más costoso y te lleva muchísimo tiempo y quizá por la globalización en que vivimos, podría decirte que sí, pero con un mínimo esfuerzo que hagamos como padres de familia, ese mito quedaría enterrado, porque puedes hacer alimentos sencillos, económicos y mucho más saludables que se reflejen en la salud de tu hijo”.

Ese hábito les permite llegar a la escuela activos y listos para la jornada de seis horas de clases y en el recreo desde hace medio año les envían fruta picada, generalmente manzana, pera o tunas, elote cocido o jitomates y zanahorias baby con crutones.

“Eso nos gusta mucho, pero cuando nos mandan frijoles con totopos o tortillas doraditas es la sensación. A veces le he pedido a mi mamá que haga más, porque a muchos amigos se les antoja”, comenta Eder, quien se dice satisfecho con la alimentación y consciente de que la medida de no vender chatarra en la escuela es buena, aunque no niega que a la salida ocasionalmente sí pide que le compren “unos churros o un bolis de nutella”.

A decir de mamás y papás, “el secreto está en dónde comprar las cosas” y si vas a un supermercado, la bolsa de zanahorias baby o la cajita de jitomates cherry cuestan alrededor de 52 pesos; en tanto que, en los mercados, el kilo de manzana ronda los $50.00 pesos, al igual que el de fresas o uvas, el de pera los 60 pesos y el de tunas varía, pero en esta temporada está en cerca de 35 pesos.

Considerando la cantidad necesaria para enviar en un molde del tamaño de un sándwich alguna fruta picada, mamás y papás coinciden que el “snack saludable” cuesta cerca de 20 pesos “y en partir fruta no tardas más de 5 minutos por cada niño”.

Si se trata de enviarles “algo más consistente” como un sándwich, una quesadilla o frijoles con totopos, calculan también el mismo tiempo de preparación y el mismo costo, considerando que en casa haya frijoles cocidos y solo en la mañana se comiencen a freír, así como todos los ingredientes para preparar un sándwich.

“Con esos 20 pesos que yo calculo representa comprar frutas, verduras o lo necesario para hacer un sándwich, es con lo mismo que compras un yogurt con cereales y si compras un juguito y unas galletas ya te gastaste más, porque 20 pesos no alcanzan”.

“El precio que estamos pagando es muy costoso, que es la salud de nuestros niños y las enfermedades crónico degenerativas que se van a desarrollar ya o siendo adultos y vale la pena hacer el esfuerzo, porque no es ni más tardado, ni más costoso” Gisela Silva Rodríguez, investigadora del Departamento de Ciencias de la Salud en CUTonalá