Canirac mantendrá precios en menú pese al incremento de la tortilla

Isabel Alarcón / El Sol de Acapulco

El incremento se debe a que el precio actual está siendo insostenible por el alza de la gasolina, lo que disparó el precio de la harina, de acuerdo con las declaraciones que dio a conocer Armando Jiménez, integrante del comité de empresarios de la Masa y la Tortilla. 

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En entrevista, el empresario de la Canirac, Enrique Castro Soto, dijo que desconocen del ajuste al kilogramo de tortilla en la zona Diamante pero que de ser oficial ellos no incrementarán los precios a los platillos en los restaurantes. 

“El incrementó a la tortilla si es una afectación directa que se emplea pero en mayor volumen, más que cualquier otro insumo como la proteína, fruta o especia que nosotros pudiéramos emplear en nuestra cocinas independientemente que sea mexicana, la tortilla es un producto esencial”, manifestó.

Dijo que a pesar de que en las recientes vacaciones han tenido cupo lleno en los restaurantes, el turista viene limitado y el consumo ha sido bajo y a esto se le suma el comercio informal. 

“Por otro lado tenemos a la competencia desleal que nos genera todo el comercio informal de venta de alimentos que ha estado proliferando en Acapulco, lo que nos afecta en el desarrollo como industria”. 

Asimismo, recalcó que no están informados del incrementó a la tortilla, pero entienden que es un sector que está sufriendo las consecuencias ya que Acapulco es uno de los municipios donde el costo de la tortilla es superior a otros municipios del estado y del país y entonces no hay un equilibrio en los precios a nivel nacional. 

Finalmente, agregó que a pesar de este aumento ve difícil recurrir a la estrategia de incrementar los precios en los platillos por la competencia desleal con el comercio informal antes mencionado.

“Más bien la estrategia sería recurrir al ahorro en temas de insumo, a lo mejor recortando platillo o inclusive recortando horas de personal pero esto también afectaría al empleo y no solo a los restauranteros”.