Carne de caballo es de calidad: Cháirez
La calidad de carnes como el caballo es incluso superior y con mayores "bondades" que la de res o cerdo
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David Enríquez / El Sol de Durango
En referencia a las recientes declaraciones hechas en este medio por parte de Ignacio Soto, líder de la Unión de Tablajeros, referentes a que la carne de equino es de baja calidad, el entrevistado aclaró que este producto es mucho más benigno que otros.
La carne de caballo es mucho más magra, de muy bajo contenido de colesterol por su poca grasa, grandes cantidades de proteína y aporta muchos beneficios al consumidor; no en balde cuenta con mucho mercado en el extranjero y México es exportador desde hace mucho tiempo.
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