Casa Mexhica, cervecera artesanal 100% duranguense

“…se desprenden muchísimos más, que tienen que ver con sabores, aromas, y la región de procedencia, por ejemplo muchos las hacen estilo alemán”.

Casa Mexhica pertenece a la Unión de Productores de Cerveza Artesanal en el Estado de Durango, en la cual son al menos seis marcas diferentes de esta bebida.

Proceso de fabricación

Martín Calderón explica que la elaboración de una cerveza es variable, dependiendo del estilo y su fermentación, pero, va en un período desde los 15 días hasta varios meses.

“En un día puedes cocinar tu estilo, sin embargo, dependiendo precisamente de ese estilo, es el tiempo de fermentación y maduración de la cerveza, que puede ir desde un mínimo de 15 días hasta meses”.

Resulta complicado debido de los cuidados que se deben tener en los procesos, pues se trata de una bebida que puede llegar a contaminarse fácilmente. Refiere entonces la necesidad de hacerlo con calidad e higiene, tanto del equipo como de los insumos.

“Es de verdad un sabor genuino, me atrevo a decir que aquí en Durango hay cerveza, o bien productores que hacer la bebida que sabe a una cerveza alemana, pero hecha aquí en Durango”.

Próxima cata para promocionar marcas duranguenses

Martin Calderón aprovechó para invitar a la próxima cata que tendrá la Unión de Productores de Cerveza Artesanal, a fin que conozcan las marcas de esta bebida que se ofertan en Durango.