Ley Seca provoca pérdidas de hasta el 70% en restaurantes

Hasta un 70 por ciento de afectación tendrán los restaurantes el próximo fin de semana, con la aplicación de la Ley Seca, informó la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Adriana Porras Zubiría, quien aseguró que en términos generales un cliente paga en promedio entre el 20 y 25 por ciento del total de su ticket solo por bebidas alcohólicas.

• Te puede interesar: Rechazan restaurantes ley seca durante jornada electoral

A esto se suman aquellas personas que tienen el hábito de ir a un restaurante para pedir un aperitivo y tomar una cerveza solamente, quienes prefieren no acudir porque no podrán consumir alcohol, “de no haber la oferta completa del menú en un restaurante, tú prefieres hacer un evento privado donde se pueda hacer su consumo habitual”, comentó.

Insistió en que habrá consumo y compra excesiva, pues de acuerdo con datos de las tiendas de autoservicio, las ventas de alcohol crecen hasta tres o cuatro veces más del abasto normal cuando se impone la Ley Seca; lo que sí se inhibe es el consumo en los restaurantes no solo de bebidas con contenido alcohólico, sino de la comida en general tradicional en un fin de semana.

“Se afecta toda la cadena de valor que depende de nosotros, ya que ese día no se van a pedir todos los insumos que se necesitan porque tenemos que analizar que se interrumpe la dinámica normal de un fin de semana, incluso de aquellos establecimientos en donde no se vende alcohol”, señaló.

Aunque ya se hizo la petición ante la Comisión de Actividades Económicas del Ayuntamiento de Durango, Porras Zubiría aseguró que hasta el momento no han recibido respuesta, por lo que aún no tienen una estrategia definida para ese día, ya que de ello depende el tipo y número de establecimientos que estarán abiertos y cómo deben prepararse para ese día.

“Si se sigue aplicando la Ley Seca, las ventas van a disminuir y muchos restaurantes optan por cerrar”, comentó la empresaria restaurantera, quien aseguró que se ha sentido el apoyo de muchos sectores, ya que se trata de una medida obsoleta y sin fundamento.

Exigen a la autoridad saber qué pasa, ya que la industria restaurantera es la única que se ve afectada por estas determinaciones, “no es que fomentemos el consumo de bebidas alcohólicas, es algo que está muy claro porque donde puede haber consumo controlado es en los restaurantes; mientras que donde puede haber un descontrol y uso excesivo del alcohol es en lugares donde no hay una supervisión”, dijo.

➡️ Entérate de todo lo que está pasando en Durango directo en tu celular. Suscríbete al canal de WhatsApp

Ante la respuesta del presidente de la Comisión de Actividades Económicas, Humberto Santana Guerrero, al pedir la colaboración de los restauranteros para respetar esta medida, la presidenta de la Canirac aseguró que primero se debe dar un argumento válido sobre las motivaciones de esta decisión, “nosotros estamos ofreciendo la ayuda y existe una dinámica normal el fin de semana, misma que no se respeta al saber que hay Ley Seca”, dijo.