Restaurantes de Durango registran su peor fin de semana

Con la Ley Seca el 30% de los restaurantes decidieron cerrar, ante la imposibilidad de vender bebidas con contenido alcohólico, y quienes abrieron también reportaron saldos negativos

Restaurantes en Durango — Con la Ley Seca el 30% de los restaurantes decidieron cerrar, ante la imposibilidad de vender bebidas con contenido alcohólico / Imagen ilustrativa / Foto: Lulú Murillo / El Sol de Durango

Erika Uribe

El sector restaurantero registró pérdidas durante el pasado fin de semana, esto debido al cierre de entre un 25 y un 30 por ciento de los negocios dedicados a esta actividad, provocado por la implementación de la Ley Seca, aplicada con motivo del desarrollo de la jornada electoral, así lo dio a conocer la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Adriana Porras Zubiría.

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Informó que todos aquellos negocios cuyo principal consumo son las bebidas alcohólicas acompañadas de alimentos, decidieron cerrar sus puertas desde el sábado, ante la imposibilidad de poder ofertar solo la comida sin el acompañamiento de alcohol, por lo que esto provocó que en el centro de la ciudad se observara poca movilidad, esto habla de la economía que se mueve en la ciudad de Durango gracias a este tipo de establecimientos de convivencia.

“Esto es algo que no habíamos visto, son cierres históricos”, aseguró la representante de la Canirac, pues aclaró que se juntan dos factores importantes: para empezar, el hecho de no ofertar el alcohol inhibe la asistencia de los comensales a los restaurantes; además de la enseñanza que esto les deja para analizar las implicaciones que se tienen cuando se presenta un día inhábil extraordinario como éste.

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Aunado a ello se debe analizar toda la carga laboral que implica trabajar un día como ese de bajas ventas, “cada vez los restauranteros y empresarios en general debemos ser más cuidadosos con nuestros números si se toman este tipo de decisiones drásticas, como el caso de las pérdidas”, dijo.

Reconoce que es una decisión difícil de tomar, ya que no es una buena imagen para el restaurante, esto lleva a que muchos de ellos prefieran abrir, aún cuando saben que habrá pérdidas, sobre todo en el caso de las franquicias donde no les tienen permitido cerrar.

“Todas estas medidas son las que se seguirán teniendo, y de ahí tomar decisiones por todos los cambios que se están dando”, comentó Porras Zubiría, quien aseguró que deben adecuarse y buscar modificar sus estrategias para que este tipo de cambios no les afecte.

Ley seca por elecciones — Lamenta la Canirac la decisión del Cabildo de aprobar la suspensión de venta de bebidas embriagantes / Imagen ilustrativa / Foto: Mario Jasso / Cuartoscuro.com

La cadena productiva de un restaurante es muy amplia, empezando por la compra de suministros, las propinas que adicionalmente ganan los meseros, incluso los servicios de Uber que son los que trasladan a los colaboradores cuando terminan su jornada laboral, “es una cadena que genera pérdidas no nada más en el restaurante en sí, sino en toda la cadena productiva”, dijo.

Por lo que pugnarán con las autoridades para obtener el apoyo de las mismas a través de una iniciativa de ley que acabe con esta Ley Seca, y los apoye a generar incentivos debido a las nuevas reformas laborales que se han implementado.

Saldo blanco en Durango con la “Ley Seca”

“Necesitan fortalecer al sector empresarial de alguna manera, ya sea con incentivos, o algo que nos ayude a seguir generando empleos, no a costa de la disminución de la utilidad. Esto inhibe el crecimiento, no podemos seguir operando sin utilidades”, dijo.