¿Ya sabes qué harás de comer para ver el Super Bowl?

La parrillada es una tradición que de a poco llegó a Durango para ser adoptada por un estado que se caracteriza por tener una de las mejores carnes del país

Carne asada en Durango — La parrillada es una tradición que de a poco llegó a Durango para ser adoptada por un estado que se caracteriza por tener una de las mejores carnes del país / Foto: Lulú Murillo / El Sol De Durango

Erika Uribe

Este domingo 9 de febrero es el Super Bowl y en Durango hay una gran comunidad que es aficionada al futbol americano y no piensa despegarse del televisor, ni siquiera durante el medio tiempo, pues uno de los grandes atractivos es precisamente el show musical que se ofrece y que en esta ocasión estará a cargo del rapero Kendrick Lamar.

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De ahí que los negocios de comida ya se encuentran preparados para hacerle frente al incremento en la demanda de servicios, a partir de este fin de semana, el cual marca el final de una temporada y que en esta ocasión estará a cargo de Kansas City Chiefs y Philadelphia Eagles.

Para Luis Eduardo Jiménez Ramos, propietario del servicio profesional de parrillas “A fuego directo”, este será un año bastante productivo, pues ya tienen todos los fines de semana apartados desde este 8 de febrero, hasta la primera semana de junio, para festejar el Día del padre.

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Las parrilladas son un negocio redondo, ya que se benefician otras ramas de la economía, Luis realiza convenios con proveedores de carne por ejemplo, con quienes se acuerda un precio estimado y con ello evitar subir los costos, por lo que un servicio para este fin de semana tiene un costo de entre 500 y 700 pesos por persona, según el tipo de proteína y acompañamientos que se desee servir.

Luis Eduardo Jiménez Ramos, propietario del servicio profesional de parrillas “A fuego directo” — Entre 500 y 700 pesos por persona es el costo / Foto: Lulú Murillo / El Sol De Durango

En esta ocasión, los duranguenses optan por el barbecue y los ahumados, por eso serán el plato fuerte a servir este domingo de Super Bowl, además pulled, brisket, picaña, ribeye, principalmente.

El de Durango, es un mercado relativamente nuevo, pues se trata de una tradición que suele darse más hacia el lado de Nuevo León y de a poco la cultura se ha mudado a esta parte del país, esto gracias a las personas que han optado por iniciar un negocio de este tipo y se ha preparado para ello.

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“Cada vez hay más esta tendencia y gracias a las redes nos ayudan a conocer más esta cultura y en Durango esto se está dando mucho más”, dijo, al detallar que existen más de 50 negocios de este tipo, esto sin contar con aquellos que se encuentran instalados de manera informal, ya que posiblemente no todos estén dados de alta de manera formal.