Youkay, un referente de la gastronomía oriental en Durango

Con un concepto inspirado en la comida de los barrios chinos de los Estados Unidos y la dinámica de la cocina en vivo con la participación del comensal, el restaurante Youkay, baúl de sensaciones, deleita al duranguense con su amplia variedad de platillos de comida japonesa, china, tailandesa y Mongolia.

• Te puede interesar: Chile en nogada el platillo más mexicano

José Ramón Hernández Reyes es el orgulloso propietario del restaurante de cocina oriental en Durango Youkay, cuyo significado es “fusión”, pues en esta palabra engloba el concepto de su restaurante, al tomar lo mejor de cada cultura oriental de manera culinaria para ofrecerlo al comensal.

Youkay es un restaurante que nace en Las Vegas, cuando José Ramón vivía en el vecino país del norte trabajando en la cocina oriental. Es ahí cuando en contacto con la gastronomía de diferentes países, despierta el gusto e interés por esta cultura, así como el deseo de llevar esta riqueza culinaria a su hogar en Durango.

➡️ Entérate de todo lo que está pasando en Durango directo en tu celular. Suscríbete al canal de WhatsApp

“Yo siendo de Durango, originario del municipio de Tepehuanes, donde tengo mis raíces, dije: ‘voy a llevar esto a mi tierra’. Y bueno, pues siempre pensando en que la gente pudiera despertar y conocer la gastronomía japonesa, china, tailandesa y Mongolia, que justamente Youkay representa la parte más importante de sus platillos”, apuntó José Ramón.

Fuimos pioneros de la cocina oriental en Durango porque había algunos restaurantes en la ciudad, pero no con este concepto de una variedad de donde la gente pudiera ver cómo cocinan sus alimentos, cómo en el Mongolian Grill tú puedes también cocinarlos, hacerlos a tu estilo y al gusto que tú quisieras o comerlosJosé Ramón Hernández Reyes

“Yo iba a los restaurantes siempre orientales en Las Vegas y los veía llenos de mexicanos, los comensales eran todos mexicanos, los dueños son orientales, pero los cocineros volvían a ser mexicanos”, comentó con una sonrisa José Ramón, ante la ironía de la situación. Sin embargo, fue esto lo que hizo reflexionar al dueño de Youkay en la apertura de su restaurante.

La comida del restaurante oriental Youkay, baúl de sensaciones, es una mezcla de platillos de la más alta calidad en la que la comida china estilo americano gourmet se mezcla con el arroz frito que se come en el barrio chino de Chicago y cuyo sabor dista mucho del arroz japonés en el sushi.

El ramen es uno de los más solicitados en el restaurante, aumentando su popularidad apenas hace cinco años; los fideos son importados para tratar de conservar el sabor original lo más posible. Los dumplings y takoyakis son una comida considerada “callejera” en Japón, preparados magistralmente en Youkay; no hay platillo que no elijas que sepa delicioso en este restaurante.

Ahora, si apenas vas a deleitarte con las creaciones que te van a ofrecer en Youkay, el dueño del restaurante te tiene cuatro recomendaciones con las que puedes iniciar este viaje de sabor al oriente: Mongolian Grill, camarones Youkay, Kung Pao Chicken y Duranguense roll, este último un sushi de creación original donde se fusiona lo mejor de la cultura de Japón con lo mejor de Durango.

Enamorado de la cultura oriental, pero sin olvidar sus orígenes, José Ramón nos recomienda la coctelería basada en el mezcal duranguense, resaltando la importancia de recordar la gastronomía del estado y la denominación de origen que se tiene a nivel nacional.

“Nos da mucho orgullo, porque la gente puede encontrar el mezcal y disfrutarlo como es la bebida originalmente o poderlo encontrar en un cóctel mezclado con granada, cereza u otros sabores. Todas las bebidas son 100 % naturales y orgánicas”, concluyó.