Anatomía del paste: historia, ingredientes y receta original
Los de papa con carne molida son los originales que introdujeron los mineros ingleses a Hidalgo
Redacción / El Sol De Hidalgo
Historia del paste en Hidalgo
Los pastes llegaron a México en el año de 1824, que fue un pastelillo horneado relleno de carne o vegetales.
La trenza que aún se le realiza al paste original es porque de ahí los mineros tomaban el alimento para comerlo a pesar de no lavarse las manos, luego de su jornada laboral.
En Real del Monte, como así se le conoce a este Pueblo Mágico, aún hay hornos de tabique rojo donde laboran los pastes las familias, aunque ya para la venta, utilizan otro tipo de horno.
Receta original del paste
Los pastes originales deben de tener una forma de D con la trenza de la propia masa en una orilla.
Variedades de pastes
Más del 50% de la población de Mineral del Monte se dedica a la elaboración y comercialización de los pastes, por lo que muchas recetas han pasado de generación en generación.
En este municipio incluso hay un Museo del Paste y se realiza un Festival del Paste en el mes de octubre.
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