Aumentó al 100% precio del bolillo

Incremento en la tortilla es de 15 por ciento, mientras los productores señalan que la materia prima se encarece

AUMENTOS F WEN — Las medidas para controlar la inflación no funcionan / WENDY LAZCANO

Laura Elizabeth Trejo

En lo que va del año, el bolillo y la tortilla han registrado un aumento de 100 y 15 por ciento en su precio, debido al encarecimiento de las materias primas, hecho que lastima el bolsillo de las familias debido a que se trata de un producto de consumo cotidiano. A inicio de 2022, una pieza de bolillo se cotizaba en 2 pesos, mientras que a la fecha se cotiza hasta en 4 pesos.

En tanto, la tortilla pasó de 20 a 23 pesos y acumula al menos tres alzas en lo que va del año. De acuerdo con productos de estos alimentos, ante los constantes aumentos en los costos de los insumos empleados es imposible contener los precios en detrimento de los consumidores y de las ventas de los negocios.

Omar Santiago Mayor, empresario del sector panificador, recalcó que el encarecimiento de ambos básicos se debe a la inflación y anticipó que el panorama se mantendrá complicado en los próximos meses.

“Este fenómeno se debe a la inflación, que según Banxico llegará a 8.6 por ciento. Además del aumento de la tasa de interés al nivel de 9.25 por ciento. Lo que significa que el dinero será más caro y los precios seguirán en aumento.

Es decir las materias primas se han encarecido como nunca antes, aumento que paga el consumidor, porque disminuye su capacidad de consumo y merman las ventas del pan”, recalcó.

Por otra parte, hizo notar que a la fecha no existen programas de rescate o apoyo a las panaderías, “el gobierno federal se ha enfocado en rescatar y dar contratos a grandes empresarios y a los pequeños los ha olvidado, pese a que somos los que generamos la mayor cantidad de empleos”.

A su vez, Martín Martínez Destunis, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Producción de Masa y Tortilla en Hidalgo recalcó que el gobierno federal debe aplicar medidas para frenar el alza del maíz y a su vez, contener el precio de la tortilla.

Sin embargo, jamás ha mostrado disposición en este tema. Recalcó que cuando inició la emergencia sanitaria, el costo de la tonelada de maíz era de 4 mil 500 pesos, sin embargo, actualmente es de 9 mil. Es decir, se trata de un incremento de 100 por ciento.