Buñuelos, delicia infaltable de la Navidad

Un postre perfecto para el clima frío

Redacción / El Sol de Hidalgo

Otro de los bocadillos que no pueden faltar son los buñuelos, estas piezas doraditas de harina y azúcar son un deleite para el paladar.

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Ingredientes: harina, polvo para hornear, azúcar, sal, huevo, mantequilla, agua tibia, esencia de vainilla, aceite vegetal y azúcar

Preparación

En un tazón grande mezcla la harina, el polvo de hornear, 1 cucharada de azúcar y ½ cucharadita de sal.

Forma un hueco en el centro y agrega el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla. Revuelve hasta que la mezcla dé la apariencia de pedacitos de avena. Agrega el agua poco a poco y amasa hasta obtener una mezcla suave y lisa. Cubre la masa con un paño o servilleta de cocina y deja reposar durante 30 minutos.

Calienta ¾ de pulgada de aceite en el sartén grande. Coloca una de las bolitas de masa en tu superficie de trabajo previamente enharinada y estírala con el rodillo. Aplana cada bolita hasta formar un círculo lo más delgado posible, pero sin que se rompa.

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Para darle ese estirón extra al buñuelo colócalo sobre una cazuela invertida y cubierta con una servilleta de manta; y estira el buñuelo por los bordes con mucha delicadeza.

Fríe los buñuelos en aceite muy caliente hasta que estén dorados y crujientes.

Para el jarabe de piloncillo se necesita agua, canela, guayabas, anís, cáscara de naranja

Coloca la taza de agua y el piloncillo en una olla mediana; calienta a fuego medio-alto hasta que el piloncillo se disuelva y tome la consistencia como de caramelo líquido. Añade con cuidado el resto del agua, la canela, la guayaba, el anís y la cáscara de naranja y lleva a ebullición; cocina durante 6 minutos.

Revuelve y hierve durante 4 minutos más. Pon el jarabe resultante a un lado para utilizarlo como complemento para los buñuelos. Si lo deseas más espeso, déjalo que hierva a fuego lento hasta que logre la consistencia deseada.