Comida típica de Hidalgo que seguramente no conocías

Hidalgo guarda recetas curiosas y deliciosas. Si te gustaría probar algo diferente esto te sorprenderá

Sharon Castro / El Sol de Hidalgo

La comida típica de Hidalgo va mucho más allá de los tradicionales pastes o de los clásicos tamales, pues nuestra entidad goza de una amplia variedad de platillos y de riqueza gastronómica. Sin embargo, existen algunos que son muy arraigados de algún municipio o comunidad y no son tan conocidos en el resto de la región hidalguense. ¿Cuáles son? A continuación te compartimos algunos.

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Top 4 platillos hidalguenses que no conocías

Tortitas de Garambullo

Se preparan con Garambullo, un cactus que al madurar da un fruto pequeño y redondo, parecido al capulín. Tiene un sabor agridulce y una pulpa dura, por lo que también se acostumbra a preparar en agua fresca, no obstante, sus flores se aprovechan para hacer guisados como las tortitas, las cuales se acompañan con salsa de jitomate, cebolla y chiles picados.

Pipián con Chilacayotes

Este aderezo a base de semillas de calabaza molidas y tostadas es un clásico de las cocinas hidalguenses. Se mezcla con hierbas, especias y se incorpora en un clemole, un caldillo hecho con chiles, tomates y jitomates. Se combinan con chilacayotes hasta que se logra un platillo lleno de sabor y tradición, ideal para quienes gustan de los guisos espesos y bien condimentados.

Sopa de Nopalachicle

Si creías que el nopal solo se comía en ensalada o en tacos, aquí te presentamos la sopa de nopalachicle. Este platillo está hecho con el corazón del nopal o también llamado pulpa, mezclado con cebolla, orégano, jitomate, cilantro y un toque de aceite. Se sirve con queso espolvoreado y su sabor es fresco y ligero.

Local

Hidalgo: Platillos poco conocidos, pero que son una delicia

La amplia gama de guisos en la entidad es muy conocida, tanto así que existen algunos muy ricos, pero quizás raros para los comensales

Tlapanilli

Este guiso de la zona serrana de Hidalgo es como un mole sencillo, pero lleno de sabor. Contiene frijoles negros o también de otros tipos, hoja de aguacate, masa de maíz diluida en agua, especias, chile verde, sal y pimienta.

El tlapanilli se ha ganado un lugar especial en el corazón de los habitantes de la región, y con razón ya que forma parte de la comida típica de Hidalgo, ideal para los días frescos y con un toque auténtico que no se encuentra en ningún otro lado.