Destacan evolución de muestra gastronómica
Destacan evolución de muestra gastronómica
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Alma Leticia Sánchez
La Muestra Gastronómica evolucionó al paso de 40 años de su edición, afirmaron cocineras tradicionales y dijeron que prueba de ello son los platillos del antes y ahora.
El metate, el fogón, molino de mano, comal de barro, molcajete y más utensilios básicos de la cocina indígena fueron sustituidos originales por aparatos eléctricos que facilitan la labor culinaria, pero no la hacen más sabrosa.
Detallaron mujeres durante un conversatorio en el que recordaron el mole de olla hecho con conejo, los nopales revolcados en salsa de molcajete y más guisados que mujeres de Santiago de Anaya siguen vivos.
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