Escamoles: el “caviar mexicano”
Los habitantes de la región los consumen desde tiempos prehispánicos, aseguraron comerciantes
César Martínez / El Sol de Hidalgo
Así lo expresó Jorge Zamora, vendedor de este particular producto, quien agregó que también se oferta en latas con medidas de 150, 200 y 250 pesos cada una.
“Depende la economía de cada persona, pues las que tienen solvencia económica se llevan hasta un kilogramo de escamoles, sin embargo, por lo regular se venden más las medidas de latas porque son más baratas”, indicó.
Añadió que pagar el precio justo por este alimento es dignificar el trabajo que realizan las personas que desde muy temprano salen a buscar las larvas de hormigas en el cerro, y que según historias, era alimento muy común entre habitantes de tiempos prehispánicos.
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