Está sobrevaluado el café hidalguense

El dueño de una cafetería, Alejandro Domínguez, dijo que no ofrece granos de origen hidalguense porque está sobrevaluado y sube de forma considerable los precios de la bebida, así opta por exhibir marcas de Veracruz, Chiapas, Nayarit, Guerrero o Oaxaca.

Domínguez dijo que el café hidalguense “está todavía más caro que por decir, en Chiapas, Veracruz, que son productores con más trayectoria. El estado de Hidalgo tiene muy buen café, pero está sobrevaluado”.

“Aquí en el centro hay puestecitos donde te dan un café de quince pesos, que pues obviamente sabemos pues la calidad, aquí es un poquito más elevado podríamos decir el triple” detalló.

Sobre el público objetivo coincidieron que en la ciudad de Pachuca continúa en aumento el público para consumir en cafeterías de especialidad.

Afectan dos factores en la venta de la bebida que son la economía y “el desconocimiento hacia café especial, no sabemos todo el procedimiento que hay detrás de un café” dijo Domínguez Calderón.

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“La cafetería de especialidad está difícil porque los granos son caros, están difíciles de conseguir y en el estado de Hidalgo está más caro de conseguir que Chiapas, Veracruz” explicó el dueño de Legacy.

“Hemos tenido café de Hidalgo, pero solo por temporadas… El público se divide en la gente que conoce el café de una forma muy general y hay gente más entusiasta de probar nuevos sabores en el café” dijo Estrada Juárez.