Explotación del maguey, con ciencia y tecnología
Explotación del maguey, con ciencia y tecnología
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Alberto González
Entre 1876 y 1911 en Hidalgo se sembraban 84 mil 600 hectáreas de maguey, mientras que desde el año 2000 son 147 veces menos a esa extensión y cada año se reduce en 30 hectáreas.
Volver a esa “época dorada” requeriría aplicar ciencia y tecnología para no ver solamente uso para barbacoa, pulque y mixiotes, aseguró el investigador Edgar Iván Roldán Cruz, miembro del Colegio de Hidalgo.
El también investigador del nopal y maguey, informó que el cultivo de ambos ha sido desplazado por la cebada, trigo y otros granos, y también, en específico al segundo, porque su explotación es propicia después de ocho años.
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