Ganado en pie, hasta en 60 pesos el kilo

Productores de carne y engordadores minoristas de ganado vacuno del Valle del Mezquital explicaron que el vaivén en el precio de la venta de toros por kilo, que se encuentra entre 55 y 60 pesos en pie, se deben a que al finalizar el ciclo agrícola existe mucha oferta de maíz, alfalfa, zacate y avena. Esto, porque los campesinos comienzan a vender sus cosechas del año, pero en las temporada de frío todo sube otra vez.

Los precios de venta son por razones estacionales, condiciones climáticas o de temporada, los cuales fluctúan de manera muy amplia. Es decir: son volátiles. Esta es la causa de que bajen o suban, no porque mejore nuestra economía”, mencionaron los productores de carne que fueron consultados.

Los toros se compran de 250 kilos para alimentarlos por 6 meses hasta que alcancen un peso de 500 a 600 kilos. Durante este tiempo se invierten casi 20 mil pesos. Después de esto se obtienen en canal 350 kilos de carne y el resto es merma, todo depende de la dieta o la raza, con un precio de venta que oscila entre los 20 a 30 mil pesos.

Sin embargo debido al enrarecimiento del maíz, así como el alza de los precios en las pacas de zacate, alfalfa y avena, aumentarán en la temporada de invierno debido a que la alfalfa así como la avena ya no crecerán por el frío, y los granos subirán de precio, por ello los productores esperan que al finalizar el año supere los $60 pesos el kilo de los toros en píe.