La cocina tradicional hidalguense va a Francia

El chef David Gallienne visitó los municipios de Acaxochitlán, Mineral de la Reforma, Omitlán, Santiago de Anaya para conocer su gastronomía

COCINA(1)_CMYK — Trabajo gastronómico con Francia. / Cortesía

Claudia Martínez

En el mes de junio, platillos hidalguenses podrían participar en un festival que se realiza en París, Francia que se llama ¡Qué gusto! y que forma parte de la organización el chef David Gallienne.

Y para conocer sobre la gastronomía que se tiene en la entidad, este chef francés estuvo de visita en Hidalgo a principios del mes de marzo, quien recorrió diversos municipios denominados Pueblos con Sabor, en donde conoció los platillos tradicionales que se preparan en cada región.

¿Quién es Aquiles Chávez, el chef que promoverá turismo de Hidalgo?

Visitó los municipios de Acaxochitlán, Mineral de la Reforma, Omitlán, Santiago de Anaya, entre otros, para considerar a Hidalgo como una de las entidades de México invitadas en este año a la edición de este festival

Al respecto, la secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar Gómez resaltó la importancia que tuvo la visita del chef francés, quien ganó el reality “Top Chef” en el año 2020, ya que se realiza un plan de trabajo con Francia, para que se pueda poner en alto el valor que tiene la cocina tradicional de la entidad.

Durante varios días David Gallienne recorrió los municipios y probó la gastronomía tan variada que se tiene en Hidalgo.

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Con 80 expositores, el evento, que durará hasta el domingo, ffue inaugurado en presencia el chef Aquiles Chávez

Quintanar Gómez dijo que el chef fue acompañado por personal de la Secretaría de Turismo a todos los lugares en donde se desarrolla gastronomía y por el momento es el enlace internacional que tiene para poner en valor la cocina hidalguense.

Pero, señaló que la estrategia no es sólo este programa, sino pretende armar un programa para que en lo que resta del año se conozca la gastronomía de la entidad en Francia y con ello atraer el mayor número de turistas franceses a Hidalgo.