Pulque, buscan declararlo Patrimonio Inmaterial de Hidalgo
Con ley protegerían su proceso de elaboración
Alma Leticia Sánchez/El Sol de Hidalgo
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Señaló que involucra los saberes y las técnicas de una serie de habitantes de comunidades rurales que juegan un papel esencial en dicho proceso.
Además, indicó a la Secretaría de Cultura para que, en términos de lo establecido Ley de Cultura y Derechos Culturales del Estado de Hidalgo, haga el seguimiento correspondiente.
“El pulque se elabora desde hace más de 2 mil 500 años y era considerado por las culturas mesoamericanas como la “bebida de los dioses”, consumida en ceremonias religiosas y únicamente por sacerdotes, guerreros, ancianos y miembros de la nobleza”.
De esta forma, indicó, se busca conservar el proceso de elaboración a fin de evitar la alteración en el proceso original.
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