Pulque: ¿Es o no una bebida nutritiva? Conoce sus beneficios
La llamada “bebida de los dioses” puede sintetizar algunos sacáridos produciendo insulina, además de que contiene prebióticos y probióticos que fortalecen la microbiota intestinal
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Gustavo Vargas / El Sol de Hidalgo
La también tlachiquera y productora de pulque, señaló que esta bebida es considerada como una comida lenta, un concepto que tiene que ver con el placer de comer despacio para valorar la calidad de los productos que se consumen.
Refirió que, con base a información de la Biblioteca Digital de la Medicina Tradicional Mexicana de la Universidad Nacional Autónoma de México, su consumo moderado funciona como un complemento alimenticio por su contenido de proteínas y vitaminas C y del complejo B.
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