Raspadores de maguey con bajas ganancias

El esfuerzo de hasta tres horas invertidas por extraer el aguamiel del maguey, para posteriormente transformarlo en pulque, no es bien remunerado para algunos que se dedican al oficio en Singuilucan.

El litro lo pagan los intermediarios a los “raspadores” en siete pesos, para luego comercializarlo en diferentes regiones de Hidalgo e incluso en otras entidades, incluyendo la Ciudad de México, en 25 o 30 pesos.

Y qué decir de los curados que suelen venderse en 40 pesos en algunas cantinas que se han puesto de moda en varias partes de la zona centro del país, dice Isidro Hernández, vecino de Texcaltitla, comunidad de Singuilucan.

“Yo cuido mucho a mi animalito porque él me ayuda, para mí es como mi amigo, luego entre el caminar y caminar voy cantando, y pienso que él me escucha”.

Ahora, refiere el entrevistado, hay quien reparte el producto en moto, otros todavía preservamos la tradición, “cuidamos a nuestros animalitos alimentándolos bien, no sobrecargándolos, además de que les ponemos una cobija y luego la carga para que no se lastimen”.

Él llega a vender hasta 150 litros de pulque por día entre gente que se va encontrando en su andar y en los tinacales de la zona, que como ya se dijo, mucho de este producto es destinado a otros puntos del centro del país.