Tetepango: realizan la Primera Feria de la Barbacoa
Pobladores de este municipio preparan el alimento prehispánico de forma tradicional y artesanal
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César Martínez / El Sol de Hidalgo
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Al respecto, el alcalde de Tetepango Enrique Estrada Correz explicó ayer que este multitudinario evento también sirvió para la reactivación de plazas públicas y fomentar el comercio local.
“También se le pone hule y pencas para que no salga el calor y después costales y la tierra encima y se deja hornear la barbacoa por al menos seis horas y al otro día se empieza a sacar” citó.
Finalmente, dijo que él pertenece a la cuarta generación de barbacoyeros de su familia nativa de Tlaxcoapan, ya que su bisabuelo, abuelo y padre también preparaban la tradicional barbacoa.
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