Pobladores degustarán tradicional Rosca de Reyes en Tula

Este pan de temporada proviene de España y llegó con la conquista a México, aseguró cheff

César Aguilar

Como parte de una tradición originaria de España pero que llegó a México, numerosos pobladores de Tula y de la región degustarán la Rosca de Reyes el día 6 de enero con la llegada de los Reyes Magos.

El cheff Adrián Juárez Escamilla, explicó que el pan de temporada se prepara de forma artesanal con ingredientes básicos como harina de trigo, mantequilla, levadura, huevo, azúcar y leche, además de frutos confitados como el ate de higo, piña y cereza.

“Primeramente los ingredientes se mezclan hasta formar una masa homogénea y se trabaja en el tablero hasta que quede lisa y tersa, luego se deja reposar aproximadamente una hora para que se active la levadura y doble su tamaño. De allí se divide por peso y tamaño y se da forma ovalada, posteriormente se coloca el clásico betún y los frutos confitados con que se decoran”, indicó.

Además, mencionó que se insertan de tres a 10 muñecos dependiendo del tamaño de la rosca, así como que se hornea a 160°C de 45 a 50 minutos, aproximadamente.

El entrevistado comentó que la tradicional Rosca de Reyes tiene su origen en España y que llegó a México tras la conquista, desde entonces, el país la adoptó y la mezcló con las costumbres de los habitantes.

Finalmente, Adrián Juárez refirió que las familias de Tula tienen la costumbre de adquirir la Rosca de Reyes para compartir con sus seres queridos para festejar la llegada de los tres Reyes Magos.