Villa de Tezontepec, cuna de los torteros
Hipólito Almaraz narra cómo fue que los nativos de este municipio conquistaron el oficio
Laura Elizabeth Trejo
“Actualmente encuentras tortas hasta en Veracruz, la mayoría de los puestos dicen Tortas Villa, porque todos son de aquí”.
El tezontepequense narró cómo fue que los oriundos de este pueblo salieron hacia la Ciudad de México en busca de una mejor oportunidad de vida y la encontraron en la venta de este alimento.
Por su parte, su tío, Genaro Salvador Almaraz Rivero, quien salió de Villa de Tezontepec a los 14 años, llegó a la CdMx a trabajar en una cremería. Luego, puso su tortería en la Agrícola Oriental, entre Rojo Gómez y Sur 16.
Su éxito fue tal que llegó a vender hasta 4 mil tortas diarias entre 1980 y 1983. “De ahí salieron muchos torteros, porque ocupaba hasta 22 personas y entonces se soltó todo el gremio de la torta”.
Su familia un día también regresó a su pueblo porque a su papá le operaron de hernias. Un tío fue quien motivó a don Genaro a fundar “Tortas Don Beto” en Villa de Tezontepec, el cual tiene 17 años en marcha.
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