Industria restaurantera se tendrá que reinventar: Guillermo Martínez
Será una decisión complicada el reducir personal
Armando Cobián Lafont / Noticias de El Sol de La Laguna
"Nos queda claro que los restauranteros nos tendremos que reinventar, vamos a tener que echar mano de la estrategia de las reservaciones para que los clientes que lleguen a desayunar, comer o cenar ya tengan su lugar y atención garantizada", explicó.
"Por otra parte y en torno a la mecánica de tiempos de permanencia en un restaurante sí será muy importante el analizarlo con mucha responsabilidad, pues suena complicado el tema de los tiempos", explicó.
Asimismo y en relación al posible despido de personal o reducción de la plantilla laboral por la propia reducción de la capacidad de atención en restaurantes, dijo que eso quedará a criterio de cada uno de los propietarios, y sin duda será una decisión complicada.
De los 80 socios que componen la CANIRAC en La Laguna unos 15 ya regresaron a la actividad y el resto está en el proceso de preparación.
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