Parras, Coahuila: Empanadas de nuez con piloncillo (Receta)

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Desde la pintoresca localidad de Parras, Coahuila, una cocinera tradicional de nombre Concepción Aguilar, ha compartido su receta de empanadas de nuez con piloncillo en un video disponible en la plataforma YouTube. ¿Cómo se hace y qué ingredientes lleva? Te contamos.

Este tesoro culinario, transmitido bajo el título "APRENDE A PREPARAR LAS EMPANADAS DE NUEZ CON PILONCILLO MÁS DELICIOSAS", guía a los espectadores a través del proceso paso a paso, desde la preparación de la masa hasta el relleno y la cocción final.

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La receta no solo destaca por su sabor exquisito, sino también por su simplicidad y accesibilidad. Aguilar demuestra con gracia y habilidad cómo cada ingrediente se mezcla con cuidado y se trabaja con amor para producir la masa perfectamente esponjosa y el relleno abundante de nueces y piloncillo.

"Es una receta muy sencilla, muy práctica que todos pueden hacer en casa", comenta Aguilar en el video, animando a los espectadores a probar esta delicia en sus propias cocinas. Además, invita cordialmente a quienes la vean a visitar Parras, para experimentar la autenticidad y calidez de su cocina tradicional en persona.

Receta paso a paso

Ingredientes:

• - 1 kilo de harina

• - 1/4 de manteca

• - 1 taza de azúcar

• - 2 huevos

• - Levadura

• - Piloncillo

• - Canela

• - Anís

• - Nueces picadas

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Proceso

• 1. En un recipiente grande, batir la manteca con los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla suave.

• 2. Agregar poco a poco la harina y tres cucharadas de anís, mezclando hasta obtener una masa homogénea.

• 3. En una olla, hervir medio litro de agua con piloncillo, canela y anís. Reservar.

• 4. Amasar la masa con el líquido anteriormente preparado hasta que esponje.

• 5. Dejar reposar la masa durante una hora.

• 6. Preparar el relleno mezclando piloncillo y nueces picadas.

• 7. Estirar la masa y cortar círculos del tamaño deseado.

• 8. Colocar una porción de relleno en el centro de cada círculo de masa.

• 9. Doblar la masa por la mitad y sellar los bordes.

• 10. Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.

• 11. Escurrir las empanadas en papel absorbente y servir caliente.