Condoches, delicias de Aguascalientes ¿los has probado?
Un platillo típico del Bajío, pueden ser dulces o salados
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Andrea Márquez / El Sol del Centro
La cocina de Aguascalientes integra una amplia gama de especias y sabores, reflejando diversas influencias. Habiendo pertenecido históricamente a Jalisco y Zacatecas, la gastronomía local se enriqueció con las tradiciones culinarias de ambos estados.
Ahora, los condoches, estas deliciosas masas rellenas, y cocinadas en el barro, son originarias de Aguascalientes, San Luis Potosí y Zacatecas.
A menudo confundidos con un tipo de pan, los condoches son en realidad una muestra de la rica herencia culinaria de estos estados.
Sin embargo, la técnica de preparación y los ingredientes distintivos les otorgan una identidad propia.
¿Tú cómo sueles comer tus condoches?
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