¿Sí o no? ¿El mezcal es de Aguascalientes?
Ha sido un largo proceso que esperan pronto sea favorable para el estado
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Rebeca Aguilera / El Sol del Centro
Con 300 productores de maguey, seis empresas establecidas que producen mezcal, Aguascalientes se mantiene en la disputa de la denominación de origen del mezcal.
Si bien es cierto que Aguascalientes aún no tiene esta distinción, lo que sí tiene es una gran variedad de marcas y productos relacionados al mezcal que constantemente tienen exposición en mercaditos artesanales, tianguis y expos de comerciantes locales
Además, existe preocupación de que ampliar la denominación pueda diluir la identidad y el valor del mezcal, dada la complejidad del mercado y la creciente competencia.
En caso de ser favorable, Aguascalientes se sumaría a un selecto grupo de estados que ostentan este prestigioso reconocimiento, abriendo nuevas oportunidades para el crecimiento y la promoción de esta icónica bebida mexicana.
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