El tequila una bebida de México para el mundo

Hoy 24 de julio se le da celebración a una de las bebidas más emblemáticas de preferencia entre los mexicanos y también extranjeros; El Tequila, mismo que es producido desde el siglo XVI (Aprox 1538) y toma su nombre de la región de donde nace.

Fue un día como hoy pero en el año 2006 donde la UNESCO la declaró como Patrimonio Mundial el paisaje del agave (plantas de las que se extrae el tequila) y las antiguas instalaciones industriales del tequila

Categorías

Tequila 100% Agave

Según la Norma Oficial Mexicana existen dos categorías de tequila. La primera es Tequila 100 % de agave que se obtiene por completo de la destilación de las piñas de agave webber.

La categoría Tequila por otro lado se puede contar hasta con 49% del total de azúcares derivados y 51% o más de destilado del agave 100%.

Dentro de cada una de estos tipos o categorías existen cinco clases de tequila, los cuales tienen que ver con el tiempo de maduración:

Tequila Blanco

Blanco: no requiere ninguna maduración y no se le puede agregar otra cosa que no sea agua para ajustar el grado de alcohol antes de envasar. Esa es la expresión más pura del tequila.

Tequila Joven (Oro o Gold)

Tequila Reposado

Reposado: para cubrir la norma se requiere de un proceso de maduración de al menos dos meses. Puede ser en un pipón grande de madera o en una barrica. Dejarlo más de dos meses podría brindarle al tequila un efecto de mayor suavidad y redondez.

Tequila Añejo

Añejo: tiene que madurar al menos un año y ser añejado en barrica. El contacto con la madera lo vuelve mucho mas redondo y amaderado.

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Tequila Extra Añejo

Otros Términos Rimbombantes

Algunas veces nos podremos encontrar etiquetas y adjetivos muy rimbombantes para referirse a un producto o marca. Por norma deben entrar dentro de alguna de las clasificaciones aquí descritas.

Si una persona está acostumbrada a tomar destilados maduros, su mejor opción es tomar un reposado. Igual para todos aquellos que van a tener su primer contacto con la bebida.

Luego de este primer contacto pueden intentar con un tequila blanco, que es la expresión más pura de este destilado.

Los tequilas blancos 100% de agave se prestan perfectamente para hacer cócteles, como la ya tradicional paloma.

Luego de una comida fuerte, lo más recomendable es tomar un tequila reposado o añejo solo. Eso fungirá como una especie de digestivo.