Conoce la historia del tradicional caldo de oso
Con un chorro de vinagre que se combina con el limón, la sal, el chile y una montaña de queso,
Christian Rendón
Con un chorro de vinagre que se combina con el limón, la sal, el chile y una montaña de queso, la historia del “caldo de oso”, hoy mejor conocida como bomba, comenzó hace casi 50 años en León y en la actualidad forma parte de la gama gastronómica de la ciudad.
Evaristo Negrete, dueño de “las frutas de El Expiatorio”, platicó que su papá, hoy finado, comenzó con el negocio hace casi 50 años, al principio les llamaron “caldos de oso”, pero con el paso del tiempo se les conoció como “bombas”.
Don Evaristo comenzó hace 20 años lavando platos, recuerda que se usaban los de plástico, pues él era el encargado de lavarlos, luego pasó a cobrar, hasta que un día se metió a despachar.
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