40 años de tradición en la Feria de León

León Gto.- Uno de los stands que año con año llama la atención de chicos y grandes, es el de la panadería San Sebastián, el cual destaca por su diseño que deja a la vista la preparación de cada pan.

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"No es muy difícil, es como cualquier oficio. Pero para hacer pan hay que aprender, es una formación gradual, primero ayudante de panadero y luego ya te haces panadero, pero el conocimiento corresponde a muchos años de experiencia", explicó Manolo Becerra.

Él decidió dedicarse a la panadería por influencias de su familia paterna, quien crío a varias generaciones de panaderos.

En su stand todo se vende, sin embargo lo primero en acabarse son las empanadas seguido de las conchas, pan con pasitas, nuez y acitrón, el panqué de pasas y de nuez.

"Ahorita ya se está desarrollando la feria ya como normal, la gente está muy animosa y nos falta producción la verdad. Nos rebasa la demanda, lo que pasa es que ya no tenemos tiempo para hacer más pan, más producción", dijo Manolo Becerra.

También señaló que diariamente traen pan desde Guanajuato y San Miguel de Allende todos los días para ofrecerlo en la Feria.

También recordó que es muy satisfactorio que mucha gente lo busca en la Feria de León, ya que esto demuestra que su trabajo es recompensado por los clientes.

"La gente me conoce y somos unos de los expositores que más busca la gente, como la señora Lulú que trae el pan de soya, también las gorditas michoacanas, huarachin y huarachon, somos expositores que hemos tenido el prestigio y la gente nos acepta", recordó.

Casi todos los panaderos tienen un apodo, un sobrenombre. A mí me dicen el Viena, porque soy el bien hecho, el viene surtidito y el bien preparadito", agregó el panadero.

Con panes desde los 15 pesos, hasta los 45 pesos, cada día, los seis empleados que se encuentran en el stand, disfrutan del arte y la realización de cada pieza.