Rompopes artesanales con sabores únicos e inigualables
Una tradición de 20 años
Alfonso Díaz
Lo que comenzó como un pequeño negocio familiar, con exquisito sabor natural y en tres presentaciones: vainilla, café y nopal, Rompopes Carmelita ha enamorado los paladares de los guanajuatenses, además tiene ventas en varios puntos de la República Mexicana.
María del Carmen Araiza y su esposo, Jaime Flores Vega, son productores de rompope artesanal, quienes comenzaron hace 20 años, hoy por hoy llevan dos años con su comercialización bajo la Marca GTO.
Actualmente los artesanos elaboran 2 mil litros de rompope en sus tres presentaciones, que comercializan en varios puntos del Bajío; aseguraron que sus ventas después de pertenecer a la Marca GTO han aumentado hasta 90%.
Sabores únicos
Carmen buscó la innovación en su producto, ha creado dos sabores diferentes al tradicional y está en proceso de fabricar un cuarto, colocando su rompope como uno de los consentidos, pues su sabor es muy agradable.
Uno de los sabores más atractivos es el de nopal, único rompope en todo el estado que ha enamorado a grandes y chicos.
“Además del rompope hago panquecitos de nopal y hay una clienta que tiene una plataforma comercial a la que le interesaron mucho y al ver que era algo muy llamativo para los clientes, pues es un alimento muy mexicano, me surgió la idea de innovar el rompope”.
Agregó que al preparar el rompope de nopal y probarlo le agradó tanto que al momento lo puso a la venta, teniendo el éxito esperado por parte de sus consumidores, quienes han aceptado este nuevo sabor como uno de sus favoritos.
Una elaboración que lo hace especial
De acuerdo con la artesana, su rompope tiene solo siete grados de alcohol, que a diferencia de los demás, es de 17 o 20 grados.
“Decidí hacerlo con menos grados de alcohol para que la gente lo pueda disfrutar mejor, porque la mayoría de los rompopes hasta cala al pasarlo y es como un tequila, yo quiero que ellos al probarlo sí tenga alcohol pero también tenga su sabor natural”.
Dijo que en un día prepara 100 litros de rompope, de los cuales divide 50% sabor vainilla, 25% sabor café y 25% nopal.
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