Charanda, el aguardiente purépecha

Morelia, Michoacán.- La charanda es un aguardiente que surge de la destilación del jugo de caña o de sus derivados como lo son el piloncillo, la melaza o el azúcar cristalizada. Esta bebida es tradicional en Michoacán.

De acuerdo con información del Gobierno de México, data del siglo XVI cuando comenzó a cultivarse la caña de azúcar en la región que ahora comprende el territorio de Michoacán cerca del año 1550.

El nombre de esta bebida es en honor al cerro de La Charanda, en donde se mezcla minerales específicos y materia orgánica humificada que dan al suelo una apariencia rojiza, además, este nombre significa “tierra colorada”.

Además, en el cerro de La Charanda se ubica la destiladora más grande y la primera que comercializó dicha bebida en 1907, la cual ahora es encargada de dar a conocer nacional e internacionalmente a esta bebida.

En agosto del 2003, el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) presentó la declaratoria de protección de Denominación de Origen para la Charanda.

¿Qué bebidas se pueden preparar con Charanda?

• Piña Colada con Charanda

Necesitarás Charanda hielo, jugo de piña, leche condensada, crema de coco y canela. Estos ingredientes los licúas hasta crear una mezcla uniforme y vertemos en un vaso o copa y puedes decorar con canela.

• Daiquiri de naranja con Charanda

Para esta receta necesitas hielo, jugo de naranja, y una cereza para decorar. En esta se combinan todos los ingredientes en una licuadora y sirves en una copa o vaso y decoras con una rodaja de naranja y una cereza.

• Mojito con Charanda