Bolas de pedernales, manjar de la cocina tradicional de Michoacán
Las bolas de Pedernales tienen su origen en Tacámbaro, tienen ingredientes típicos de la gastronomía mexicana
Victoria Avalos / El Sol de Morelia
Las bolas de Pedernales son un platillo originario de Tacámbaro, y creado por esposas de hombres trabajadores que buscaban economizar tanto guisos como espacios.
¿Qué tienen las bolas de Pedernales?
Las bolas de Pedernales están hechas a base de frijoles con chile guajillo, los cuales están envueltos por tortillas calientes hechas a mano en forma de espiral, adoptando la forma de bola para mantener el calor.
Dentro de esos frijoles se encuentran guisos como carne seca con queso, carne de puerco, chicharrón o queso para acompañar puedes seleccionar entre agua, o jugo de caña, llamado guarapo.
A decir de la maestra en Historia, Marbella Ayala Solorio, sobre este exquisito platillo se tiene registro que data del periodo del Porfiriato, y era consumido por los trabajadores del campo.
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