Comienza la demanda de alimentos de cuaresma
Con el “Miércoles de ceniza” inicia el consumo de chacales, lentejas, habas, patoles y capirotada
Javier Cruz / El Sol de Parral
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Así también las lentejas, patoles y habas son requeridos por las amas de casa para esta cuaresma; se indicó que tanto las frutas y verduras se mantienen igual, no hay aumento de ventas esta temporada.
Una dependienta de local dijo que este año no hay “Ruedas de calabaza”, otro de los alimentos que es buscado por la gente; indicó que en esta temporada son buscados los ingredientes para la preparación de la capirotada.
Ramón Díaz, otro de los locatarios, indicó que no se ha perdido la tradición de comer alimentos en la cuaresma. También la gente joven acude al mercado para comprar, ya sea chacales, lentejas, habas, patoles, garbanzo y alubias.
Además de estos alimentos, aumenta la venta de los chiles, como el chile colorado, pasado y el pipián.
Mencionó que el comprador busca de todo, pero principalmente son los chacales los más vendidos; el queso es buscado no sólo para la preparación de la capirotada, hay gente que hace quesadillas.
Dijo que, en cuestión de precios, está caro el chile pasado y el colorado a 200 pesos el kilo cada uno; la nuez, hasta 300 pesos el kilo ya limpia; el queso dependiendo de la calidad porque hay hasta de 130 pesos el kilo.
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