¿Qué comer en primavera? Aquí algunas ideas 

Si eres de las personas que consume durante todo el año las mismas comidas, esta primavera es una buena oportunidad para cambiar hábitos e incorporar más ensaladas y platillos ligeros.

A diferencia del invierno, cuando el cuerpo requiere más calorías, en primavera la propuesta es buscar algo más suave y jugoso, sugiere la nutrióloga Beatriz Carreño Alanís.

Entre las alternativas que ofrece está evitar el uso de sal y grasas, así como ir por verduras hervidas o al vapor, sin descartar los salteados y asados. Tras las comidas pesadas de invierno, la apuesta debe ser limpiar y regenerar.

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Una idea que debe prevalecer a lo largo del año es buscar las frutas y verduras de temporada. A quien se anime a ir más liviano en esta estación del año, Beatriz Carreño le comparte algunas opciones.

La primera es colocar una cama de espinacas “baby” o brotes de espinaca frescos con uvas, cerezas y, en lugar de aderezo, una cucharada de yogur natural. Si eres de buen apetito, puedes acompañar con una guarnición de papas o arroz integral.

Otra ensalada, también con espinacas crudas, incluye pasas y piñones, así como una ración de proteína; puede ser un huevo hervido partido en rodajas o tiras de pechuga asada. El toque especial se puede lograr con una vinagreta a base de mostaza y un toque de miel.

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Una vez listo, se deberá cortar el aguacate a la mitad, quitarle la cáscara y rellenar. Se puede acompañar de arroz integral o ejotes salteados.

Otra ensalada es con lechuga a elección del comensal, lo único que se agregará a la cama de hojas es manzana en gajos, queso de cabra, nueces y arándanos. También puede ir con una cucharada de yogur griego.

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En otra presentación, la nutrióloga sugiere zanahoria rallada, una taza de soya previamente hervida, apio y cebolla picados, y una cucharada de yogur griego con menta.

Además de estos consejos, está el exhorto a consumir muchos líquidos, y si hay un premio de aguas con frutas, lo único que se deberá cuidar es no exceder la ingesta de azúcar.

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Por lo demás, Beatriz Carreño Alanís dice que no debes preocuparte demasiado, ir menos estresado por la vida y aprovechar los periodos de sol para tomar bañitos de cinco o diez minutos.