Tradicional comida de mole de caderas
El Centro Mexicano Libanés fue el marco para este evento de Canirac que se engalanó con la participación de más de veinte restaurantes
Erika Reyes / El Sol de Puebla
Un selecto grupo de poblanos asistió a la tradicional comida de temporada de mole de caderas que cada año organiza la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados de Puebla (Canirac).
La celebración inicio con la escenificación del ritual de la matanza que se realiza tradicionalmente en Tehuacán, para sacrificar al ganado necesario para la elaboración de este platillo tradicional que tiene su origen en la mixteca poblana.
Este año se contó con la participación de más de 20 restaurantes, entre ellos, El Comal, Attico 303, la Fonda de Santa Clara, El Mural de los Poblanos, la Cúpula, La Porfiriana, La Lunita y Novorigen.
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