De Tepeojuma para Puebla, zona cañera privilegiada

A orilla de la carretera federal Puebla-Huajuapan de León, mujeres –principalmente-, se dedican a la venta de cañas ya sea en paquete o por bulto, aunque el producto tiene venta todo el año, es en esta temporada de los meses de noviembre y diciembre cuando la demanda se incrementa.

“Las cañas que se siembran, cosechan y venden en Tepeojuma, están calificadas como suaves, por eso se caracterizan a diferencia de las que se siembran en el resto de la región que es ingresada al ingenio de Atencingo para ser procesada y después obtener azúcar”, indicó el alcalde, Gustavo Leoncio Sánchez Martiñón.

La caña, en el ponche, le da un sabor diferente, la gente la disfruta así sola o al natural, es muy suave, es usada para las bolsas con aguinaldos, para las piñatas o bien para ser disfrutada como se conoce, por ello el municipio de Tepeojuma se identifica por la siembra de esta variedad de caña, que es ofrecida a orilla de carretera.

El municipio es cruzado por el límite convencional que divide el Valle de Atlixco del de Matamoros, por lo que morfológicamente la zona sur pertenece al Valle de Matamoros y la zona norte al de Atlixco; ambos valles forman parte de la meseta poblana y se caracterizan por su topografía plana en general.