El director general afirmó que el objetivo es fortalecer la carrera técnica de Alimentos y Bebidas que se imparte en tres de cinco planteles
Mario Luna
El Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica (Conalep) en Querétaro busca la creación de un consorcio nacional gastronómico con el objetivo de fortalecer la carrera técnica de Alimentos y Bebidas que se imparte en tres de cinco planteles, así como brindar una mejor formación a las y los estudiantes, señaló el director general de la institución, José Carlos Arredondo Velázquez.
Refirió que la creación de este consorcio responde a las áreas de oportunidad y necesidades que en la actualidad presentan las empresas del ramo. Agregó que la intención es generar lazos con organizaciones del sector gastronómico, tanto nacionales como internacionales, para robustecer la formación de los jóvenes que cursan esta carrera en los planteles de San Juan del Río, Amealco y Querétaro.
“Queremos fortalecerlo haciendo un consorcio nacional gastronómico (…), que uno de los ejes sea el rescate de la comida tradicional, el intercambio de toda la riqueza gastronómica del país y, por supuesto, también incluirá el fortalecimiento de vínculos internacionales. Por ejemplo, ya tenemos visitantes de Japón que han venido a conocer nuestra cocina”, comentó en entrevista el director.
Asimismo, mencionó que los estudiantes de los planteles donde se imparte la carrera también han tenido acercamientos para conocer otras gastronomías del mundo, especialmente la oriental. Reiteró que la iniciativa busca brindar las herramientas y conocimientos a los jóvenes para que hagan frente y atiendan las necesidades que el mundo laboral tiene en la actualidad.
En ese sentido, añadió que luego de un análisis realizado en conjunto con la industria, se tomó la decisión de abrir nuevas carreras en algunos planteles, las cuales están encaminadas a ramas como la inteligencia de datos e inteligencia artificial. Apuntó que esto permitirá dotar a las empresas de personas capacitadas, además de que facilitará la inserción de los jóvenes en el mercado laboral.
“Las características del modelo del Conalep, que son netamente de servicios y de tecnología, donde un estudiante egresa, obtiene un título y una cédula, listo para colocarse en el sector productivo, ameritan que estemos a la vanguardia no solamente con calidad educativa, sino también tecnológica”, subrayó.
