Consumo de camarón disminuyó en SJR

Se calcula que el año pasado hubo un consumo de dos kilogramos del producto por persona

El consumo de camarón bajó el año pasado por su escasez y alto costo. / Foto: David Valdez / El Sol de San Juan del Río.

Rosalia Nieves

El presidente de la Unión de Productores Acuícolas y Pesqueros del estado de Querétaro, Luis Felipe Gómez Ugalde, dio a conocer que una disminución en el consumo de camarón se identificó en el municipio de San Juan del Río y los demás, esto atribuible a la escasez y el costo que presentó.

Mencionó que de acuerdo al Panorama Alimentario, el consumo por persona osciló en los dos kilogramos de camarón el año pasado, un medio kilo menos que otros años, dado que la sequía generó un impacto negativo en los sitios de producción.

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Entre los estados que mayor se produce el camarón, refirió que se encuentran; Sinaloa, Sonora, Nayarit, Tamaulipas, Colima, Baja California Sur, Noroeste, Campeche, Veracruz, así como Oaxaca.

El dirigente mencionó que los periodos de sequía impactan la producción del producto, pues la falta de lluvia y altas temperaturas, son factores que producen estrés productivo del producto, por ello, dijo que se espera que este año haya mejores resultados.

En el caso del estado queretano, el abastecimiento del producto se da en entidades como Veracruz, Sinaloa, Nayarit, esencialmente, por ello se espera que se cuente con buena cantidad de este tipo de crustáceo en las próximas semanas, periodo en que se desarrollará la Cuaresma.

SJR Luis — Luis Felipe Gómez Ugalde, presidente de la Unión de Productores Acuícolas y Pesqueros del estado de Querétaro. / Foto: Rosalía Nieves / El Sol de San Juan del Río.

Recordó que durante el periodo cuaresmal, este producto es uno de los predilectos entre las familias, es por ello que se espera un importante abastecimiento del mismo para que las familias queretanas puedan degustar de los platillos gastronómicos que con este se preparan.

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Asimismo, dijo que este año se calcula que el costo del kilogramo se mantenga similar al del 2024, pues refirió que en el caso del camarón chico con cabeza osciló en los 190 pesos, mientras que el grande con cabeza 300 pesos.