Festejos de Día de Muertos provocaron un aumento del 35 por ciento en la comercialización de este tipo de alimentos
Rosalia Nieves
El presidente de la Unión de Tablajeros, Tocineros, Introductores y Similares (UTTIS), San Juan del Río, Alejandro de la Vega Chávez, refirió que un incremento del 35 por ciento se registró en la venta de productos cárnicos de cerdo con motivo de las festividades de Día de Muertos.
Mencionó que desde el viernes se comenzaron a registrar mejores ventas en la carne de cerdo, atribuible a dos factores, pago quincenal y festividades de Todos Santos, por lo que varias de las carnicerías de la localidad se vieron favorecidas con la comercialización de su producto, cuyo costo de bistec, refirió que oscila en los 120 pesos.
“Ya estamos finalizando el 2025, un año un poco difícil para nosotros porque ha habido muchos cambios, muchas modificaciones, pero esperamos que el fin de año nos favorezca y tengamos unas buenas ventas como estos días de muertos, ya que normalmente inicia con este periodo de fiestas y básicamente lo que más se comercializa es la carne de cerdo, ya después viene lo de fin de año y es un poco más lo de res”.
Por lo anterior, el dirigente aseguró que los carniceros, productores y engordadores empezaron a ver un poco de mejores resultados después de varias semanas, toda vez que de septiembre a la fecha, bajaron sus ventas y por consecuencia ganancias, es por ello que aseguró que se espera cerrar el 2025 con buenos resultados.
Descartó que el kilogramo de la carne de cerdo registre un incremento en su costo antes de que concluya el año, ya que desde hace varios meses se ha mantenido en ese mismo precio, por lo que consideró que será uno de los alimentos que más buscarán los consumidores para las fiestas de fin de año, ya que comparativamente con el costo de los productos cárnicos de res, se venden en 240 pesos.
