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Gossipmiércoles, 17 de julio de 2019

Dulce, amargo o... ¿umami? Hay un quinto sabor y aquí te lo presentamos

El umami es difícil de describir, es sutil pero de regusto prolongado; aquí te decimos cómo surge y su relación con la comida chatarra

Tramposo

* El glutamato monosódico “engaña” a nuestro cuerpo haciéndonos creer que la comida sabe mejor.

En cifras

* En términos químicos, el glutamato monosódico contiene 78% de ácido glutámico libre, 21% de sodio y hasta 1% de contaminantes.

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