Silvia, una artesana de la comida oaxaqueña

Culiacán, Sin.- En tono amable y de manera rápida, doña Silvia despacha mole, quesillo, chocolate y mezcal, a los clientes culichis que por la tarde acuden a la Plazuela Rosales del Centro a comprar artesanías o productos gastronómicas del estado de Oaxaca.

“La gente de Oaxaca no paramos. Allá no hay fábricas, pero somos ricos en gastronomía, en artesanía y eso es lo que salimos a ofrecer. No hay de otra más que dedicarse a esto, a comerciar lo bueno de nuestra tierra. Yo estudié la primaria hasta el primer año de secundaria para luego, aprender a hacer los moles que aquí estamos vendiendo”, relata.

“Son 20 días por evento, cada año hay de 12 a 13 exposiciones gastronómicas y por cada una de ellas visitamos un estado de la República Mexicana, o sea que no descansamos. Es llegar, armar, vender, desarmar y otra vez todo. Pero de eso vivimos y eso nos gusta”, asegura.

“Yo estoy acostumbrada a estar en movimiento, si no trabajo me enfermo. Lo usual para mi es comunicarme con la gente, hacer tratos, moverme, vender; si no lo hago me oxido. Además, de nosotros dependen nuestros colaboradores y en esta pandemia no teníamos mucho que darles por la suspensión de nuestros eventos. Pero ahora estamos en Culiacán y hemos tenido buena respuesta”, comenta.

Por 13 ha visitado la capital de Sinaloa y, como otros comerciantes que la rodean en esta expo, asegura que Culiacán es uno de los mejores lugares para vender sus productos. Su puesto, asegura, tiene la pura tradición y sin conservadores en la preparación de quesillo, mole, mezcal, chocolate, chapulines, habas, semillas de calabaza, botanas y dulces.

Te puede interesar: Almita, una modelo sui géneris