[Video] Hacer un platillo es dar amor: Sinayth Vázquez

Aquella niña de 7 años que era la encargada de lavar los trastes y escamochar en la cocina del restaurante “El San Antonio”, ubicado en Aldama, Tamaulipas; nunca se imaginó que algún día se graduaría con mención honorífica en la licenciatura en Gastronomía.

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LA OPORTUNIDAD DE ESTUDIAR Y DAR CLASES

Su inquietud por estar siempre cercana a la cocina, la llevó a estudiar algunos cursos que ofrecía la primera escuela de gastronomía en Tampico y posteriormente recibió la invitación de formar parte de la primera generación de la licenciatura.

Sinayth recordó que ella de alguna forma ya tenía una ventaja sobre sus compañeros porque ya había estado en la cocina, ya conocía cómo era dar amor a través de un platillo.

Durante cuatro años estuvo al frente de las licenciaturas en Gastronomía y Turismo, en el ICEST, institución que le permitió explotar su creatividad y talento, elaborando grandes eventos en donde se promovía el talento de los alumnos.

Sinayth mencionó que algunos de sus viajes en diversos países como Francia, España y todo México en donde conoció lo relacionado con animación turística, conocer y disfrutar diversas experiencias gastronómicas.

“Nuestra gastronomía es una de las más importantes a nivel mundial y todos los encuentros que se realizan permiten proyectarla, conectar con el mundo y regalar nuestros sabores”, explicó.

MIA CANELA

“La cocina tradicional mexicana es muy rica, es muy variada, sin embargo, uno tiene que estar aprendiendo la cocina contemporánea; pero cuando yo voy a las grandes cocinas tradicionales es otra experiencia que no cambio”.

Comentó que ha sido muy gratificante convivir y conocer a grandes chefs que han compartido con ella su pasión por hacer, crear, saborear y enaltecer cada textura, aroma y sabor de nuestro país.

Sinayth tiene como proyecto “Mia Canela”, un espacio dedicado a la promoción de la gastronomía en el que brindará sus conocimientos mediante talleres, charlas y lograr el crecimiento de las nuevas generaciones.

“Mi idea es traer aquí a Tampico cosas que a veces es difícil que los muchachos en las universidades tengan, seguir estudiando y aprendiendo. Mi futuro es seguir especializándome”, finalizó.