Un rincón de Cuba en Tampico: descubre el auténtico pan con tortilla [Video]
Dariagnis, originaria de Santiago de Cuba, llegó al puerto de Tampico hace poco más de un año y medio
Vladimir Meza
Los sabores de barrio tienen la capacidad de transportar a lugares lejanos a través de los sentidos. En la colonia Allende de Tampico, una esquina especial invita a los visitantes a descubrir un platillo auténtico de Cuba: las tortas de “pan con tortilla”, un sabor tradicional que llega directamente desde Santiago, de la mano de Dariagnis Valdéz.
Dariagnis, originaria de Santiago de Cuba, llegó al puerto de Tampico hace poco más de un año y medio. Nunca imaginó que su estadía temporal se convertiría en una nueva etapa de vida, motivada por el amor que encontró en esta tierra.
“Me traje un poquito de mi sabor a esta tierra para compartir nuestra cultura. Aquí conocí a mi pareja, un hombre maravilloso, y ya me quedé”, comentó con una sonrisa mientras recordaba sus primeros meses en Tampico.
Con el deseo de ganarse la vida y contribuir al hogar, Dariagnis y su pareja evaluaron diferentes ideas hasta que ella propuso un platillo típico de su país, algo que pudiera preparar con confianza: el tradicional pan con tortilla cubano.
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“Se le conoce como pan con tortilla. Es un omelette con jamón y queso manchego rallado, una receta muy simple pero con un sabor muy especial”, explicó.
De Cuba a Tampico, con amor por las tortas
Aunque su especialidad es el pan con tortilla, Dariagnis decidió adaptarse a su nueva comunidad ofreciendo también tortas tradicionales como las de pierna y, sorprendentemente, la emblemática torta de la barda, un platillo típico del sur de Tamaulipas.
“La torta de la barda fue un reto. En Cuba no conocemos una torta así, pero pensé: ‘Ya estoy aquí, me salí de mi país, ¡claro que voy a poder hacerlo!’”, relató con orgullo.
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Una experiencia cubana con sazón mexicano
Visitar el carrito de Dariagnis no es solo ir por comida, es una experiencia cultural. Su pequeño negocio está decorado con los colores de la bandera cubana, su cálido acento y música cubana de fondo que te transportan directamente a las calles de Santiago de Cuba.
“La gente llega y me pregunta: ‘¿De verdad eres cubana?’, y yo les digo: ‘Claro que sí, no estoy usurpando este puesto ni esta bandera’. Me siento muy amada aquí; los mexicanos quieren mucho a los cubanos y tengo clientes maravillosos”, compartió con emoción.
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Dariagnis tiene grandes planes para el futuro. Sueña con ampliar su negocio y ofrecer más platillos de su tierra natal para seguir compartiendo un pedacito de Cuba con los tampiqueños.
Para quienes buscan algo único y lleno de historia, el carrito de Dariagnis es una parada obligatoria en la colonia Allende en Tampico, un verdadero viaje de sabor al corazón del Caribe.
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