Al rescate de la cocina tradicional
Cocineros tlaxcaltecas compitieron por el distintivo “Ven a comer 2018”
FABIOLA CABALLERO
Con el objetivo de preservar la cocina tradicional en el país, la Secretaría de Turismo del estado llevó a cabo el concurso “Ven a comer 2018”, en el que participaron los mejores platillos y productos de la región.
Durante el evento se presentaron mermeladas y conservas de frutos locales como el higo, capulín y tunas; chocolate hecho a base de cacao puro y endulzado con piloncillo; muéganos (dulce típico de Huamantla); y galletas a base de maguey (aguamiel y pulque), entre otros.
Yara Muñoz Castillo, de San Felipe Sultepec, presentó productos a base de maguey como el aguamiel y el pulque, maíz criollo, galletas veganas sin gluten, libres de lácteos y huevo.
Mientras que David Gómez trabaja con chocolate artesanal y elabora deliciosos productos con cacao, originario de tabasco, libre de conservadores, endulzantes y colorantes.
ORGULLOT LAXCALTECA
El año pasado, Tlaxcala obtuvo el primer lugar nacional en la categoría de emprendedores con el proyecto “Xoletongo, el Sabor del Agave” del municipio de Nanacamilpa. Además cuatro tlaxcaltecas representarán a Tlaxcala en el certamen federal, a celebrare
LA PREMIACIÓN
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