Deleitan paladares
Los asistentes a una conferencia sobre cocina tlaxcalteca degustaron platillos tradicionales
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ARLED JARILLO
Entre los platillos con los cuales los asistentes al evento consintieron a su paladar, se encontraban el mole prieto de Contla de Juan Cuamatzi así como el cacao y el pan de fiesta con helado de Zacatelco.
De un lugar a otro iban las personas para poder saborear los placenteros alimentos que ese día, las cocineras tradicionales elaboraron con gran agrado para los comensales.
Lo que más llamó la atención fue el mole prieto, por su sabor y la forma de elaboración del mismo, pues los ingredientes deben ser molidos a metate.
La cocina es la identidad cultural de un pueblo, de una región.
Eva García / Chef
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